Markus Winterが、Mac OS X Snow Leopardで、起動時に64/32bit カーネル起動設定出来るユーティリティ「32- or 64-bit Kernel Startup Mode Selector」を公開しています。

このユーティリティを起動するとMacintoshをチェックし、64bitプロセッサー、64bit EFIの表示がされた場合のみ、64bit カーネル起動出来るボタンがアクティブになる仕組みです。（機種情報をチェックしているため、MacBook ユニボディなど64bit カーネル起動出来ない機種もあります）

設定反映後に再起動が必要となります。


関連エントリー：Mac OS X Snow Leopard：Kernelは通常32bit起動で、起動時に「６」と「４」のキーを一緒に押さないと64bit起動しない

Apple関連情報
・Mac OS X Server v10.6：32 ビットまたは 64 ビットカーネルで起動する
・Mac OS X Server v10.6：64 ビットのカーネルを使う Mac