iTunesを使用して、新しいiPhone/iPadをバックアップから復元する場合、バックアップを暗号化しないと、キーチェーン情報は転送されない
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iTunesを使用してバックアップを行い、このバックアップを用いて、新しく購入したiOSデバイスをセットアップすると、カメラロール、カレンダー、Safari ブックマーク、メモ、メールアカウント、ネットワーク設定、Appの設定、ホーム画面の配置などが復元されます。
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ただ、メールアカウントのパスワード、Wi-Fi パスワード、および Web サイトや一部の App に入力するパスワードなども同時に復元するためには、バックアップ時に「バックアップの暗号化」にチェックを入れ、暗号化されたバックアップを作成する必要があります。
参照：iTunes：iOS のバックアップについて
