USB充電器メーカーの方からのお話として、iPadに付属する「Apple iPad 10W USB電源アダプタ」の仕様は「5.1V 2.1A」のため、サードパーティ製のUSB充電アダプターを利用する場合、この出力以下だと、充電出来ない場合があります。

また、仕様性能を満たしていなくても充電出来る場合がありますが、充電開始してしばらくは問題なく充電できていても、数時間後に、電源アダプタ本体に高負荷がかかって内部保護回路が作動し、給電が止まるといった症状が出る場合もあるそうです。

また、iPad 10W USB電源アダプタは、USBの定格（5V/500mA）を超えているため、iPad以外では利用しない方が良いと思います。

なお、iPhone 3GSに付属する「Apple USB 電源アダプタ」の仕様は「5V 1A」となっています。

Update：iPod Shuffle (3rd generation)を除く、2009年発売以降のiPhone/iPod製品で使えるそうです。

関連エントリー
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・iPadを充電可能な充電器をチェック
・iPadの充電には、10W USB電源アダプタかハイパワーUSB 2.0 ポートを使用する