iOS 8のSafariで、スマートフォンレイアウトで表示されるサイトを、デスクトップ表示に切り替える「デスクトップ用サイトを表示」機能が追加されました。

ちょっと面倒ですが、スマートフォンレイアウト表示がされている状態で、アドレスバーをタップし、さらに下に引き下げると「デスクトップ用サイトを表示」が現れます。

タップまたはスワイプすると、サイトの再読み込みが行なわれ、デスクトップレイアウトに切り替わります。

おそらくSafari Mobileのユーザーエージェントを変更してるのだと考えられますが、サイトデザインよっては上手くいかず、Appleのサイトは表示が変わらないようです。

なお、これは一時的な表示で、一定時間過ぎると元に戻ります。