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熊本：菅乃屋 銀座通り店（馬肉料理）

AUGM 熊本 2011の当日のお昼に、馬肉料理専門店「菅乃屋 銀座通り店」に行ってきました。

お昼のコースを頼んで色々と出てくるのですが、やはり馬刺は欠かせません。

初めてタテガミの部分「コウネ」を食べたのですが、イカのような食感でとても美味でした。

もう１つは、やっぱり馬肉の寿司握りで、色々な部位が食べられるのですが、バラ肉の外側の部位「フタエゴ」はかなり美味いと思います。

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